烹饪室是美食的发源地。做好吃的，需要各种工具。刀具是烹饪室必备的厨具，可以帮
烹饪室是美食的发源地。做好吃的，需要各种工具。刀具是烹饪室必备的厨具，可以帮助我们分解食物，所以它的重要性不容忽视。那么如何选择刀具呢?购买菜刀需要注意什么?以下小编将与你分享这些问题，希望对有需要的朋友有所帮助。
1.在使用过程中要注意保护刀片。刀刃不适合切割，也不适合看一些大骨头。运输刀具时，原材料可以断开。如果刀片运用合理，遇到阻力要及时检查是否有骨渣，否则容易伤到刀片。
2.用完后注意用温水把刀洗干净，然后把水擦掉，特别是有咸味的材料，因为里面还有一些大蒜，时间长了容易氧化刀面，对刀有一定的腐蚀性。不及时擦掉会影响刀的寿命。
3.如果刀具长时间不使用，应在刀体两侧涂一层油脂，以防生锈。放置时，不得将刀片放在坚硬的物体上。
4.在使用道具的过程中，尤其是转移刀具时，刀柄要面向另一侧，刀刃要朝下。等到对方牢牢握住刀柄，再放手。千万不要玩刀，很危险。
5.操作完成后，应放在墩面中间，前无刀尖，后无刀C，刀背和刀片应露出墩面。
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